松香豬細絞肉

2016/06/27
松香豬細絞肉
細絞肉適合做寶寶副食品及適合年齡較長者方便食用。
松香豬細絞肉 

製作絞肉前,肉和油的部分要先冷凍定型,製作時再回溫退冰,回溫時間需要掌控拿捏得宜,回溫時間過短則太硬,下絞肉機時絞出來容易碎碎爛爛。回溫時間過長則會太軟,太軟則絞出來無法粒粒分明,影響產品美感。

細絞肉是以較小的絞肉網製成。絞肉與細絞肉之選用依食材有所不同,水餃、餛飩、燒賣等食譜適合使用細絞肉。

細絞肉也適合做寶寶副食品適合年齡較長者方便食用。
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