【食譜】龍骨蓮藕湯

2016/05/31
【食譜】龍骨蓮藕湯
—般豬骨不會產生香氣只有陣陣藥水味,松香豬隔水加煮就誘導出迷人且一般豬無法呈現的多重香氣。

材料:

 

  1. 松香豬脊椎骨一包
  2. 蓮藕4節一斤


作法:

  1. 取松香豬脊椎骨一包。退冰约50分鐘,用滾水川燙,水滾時放入龍骨,開大火到水再滾時就可關火,並撈出龍骨即可。
  2. 將蓮藕4節一斤(約70元),以刷洗淨,不規則切成小塊。
  3. 將松香豬龍骨一斤與蓮藕—斤放入10人份電鍋内鍋,將水注入8-9分滿,鍋外注入水4-5杯,電鍋跳起即燉煮出您從未聞過的香氣。 


—般豬骨不會產生香氣只有陣陣藥水味,故均以爐火直煮熬湯,而松香豬以100-120度,隔水加煮就使松香豬誘導出迷人且一般豬無法呈現的多重香氣。

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